Перейти к контенту
Лекарственные растения

Лекарственные растения

  • ПОИСК ТРАВ ПО АЛФАВИТУ
    • А
    • Б
    • В
    • Г
    • Д
    • Ж
    • З
    • И
    • К
    • Л
    • М
    • Н
    • О
    • П
    • Р
    • С
    • Т
    • У
    • Ф
    • Х
    • Ц
    • Ч
    • Ш
    • Щ
    • Я
  • Лекарственные растения
    • Все лекарственные растения
    • Авокадо
    • Авран лекарственный
    • Адамов корень или тамус
    • Аир
    • Аистник цикутовый
    • Айва
    • Аконит джунгарский
    • Актинидия
    • Алтей армянский
    • Алоэ древовидное (Столетник)
    • Аморфа кустарниковая
    • Аралия маньчжурская
    • Арахис
    • Арбуз обыкновенный
    • Арника горная
    • Арония черноплодная (черноплодная рябина)
    • Бессмертник песчаный
    • Борщевик
    • Девясил высокий
    • Донник
    • Дудник (дягиль)
    • Душица
    • Женьшень обыкновенный
    • Зверобой
    • Золототысячник
    • Иван-чай
    • Кислица
    • Клевер
    • Крапива
    • Майоран
    • Одуванчик
    • Омела белая
    • Петрушка
    • Пижма
    • Подорожник
    • Полынь горькая
    • Ромашка аптечная
    • Свербига
    • Сныть
    • Тмин
    • Тысячелистник
    • Укроп аптечный (Фенхель)
    • Хвощ
    • Хмель
    • Хрен
    • Цикорий
    • Чабрец
    • Чистотел
    • Шалфей лекарственный
    • Щавель
  • Лекарственные деревья
    • Все лекарственные деревья
    • Акация белая
    • Берёза
    • Дуб
    • Ива 
    •  Липа
    • Ель
    • Календула
    • Клен
    • Крушина
    • Можжевельник
    •  Сосна
    • Ольха 
    • Орешник
    • Осина
    • Тополь
  • Травы по назначению
    • Болезнь-растение
    • Травы для горла
    • Травы для носа
    • Травы для лечения органов пищеварения
    • Травы для глаз
    • Травы для печени
    • Травы для сердца
    • Травы для сосудов
  • Лекарственные плоды и ягоды
    • Лекарственные плоды и ягоды
    • НЕСЪЕДОБНЫЕ ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДЫ И ЯГОДЫ
  • Лечение болезней народными средствами
    • Весь список болезней
    • Ангина
    • Бронхит
    • Гайморит 
    • Геморрой 
    • Крапивница
    • Ларингит
    • Молочница
    • Насморк (ринит)
    • Остеохондроз
    • Отит
    • Сахарный диабет
    • Стоматит
    • Тонзиллит
    • Цистит
  • Комнатные растения
    • Все комнатные растения
    • Агава
    • Агапантус
    • Абутилон, комнатный клен
    • Аглаонема
    • Алоказия
    • Адениум. Роза пустыни
    • Адиантум
    • Аихризон
    • Азалия
    • Алоэ древовидное (Столетник)
    • Амариллис
    • Аморфофаллус
    • Антуриум
    • Аспарагус
    • Аспидистра
    • Асплениум
    • Ахименес
    • Бальзамин
    • Бегония
    • Бересклет
    • Бокарнея (Нолина)
    • Броваллия
    • Бугенвиллея
    • Вашингтония
    • Вриезия
    • Гардения жасминовидная
    • Гибискус
    • Гименокаллис
    • Гиппеаструм
    • Глоксиния
    • Гузмания
    • Диффенбахия
    • Драцена
    • Замиокулькас
    • Зефирантес
  • Грибы
    • Поиск грибов по алфавиту
      • Б.
      • В.
      • Г.
      • Д.
      • Е.
      • З.
      • К.
      • Л.
      • М.
      • Н.
      • О.
      • П.
      • Р.
      • С.
      • Т.
      • Ч.
      • Ш.
    • Грибы съедобные. Описания и виды грибов
    • Несъедобные и ядовитые грибы
    • Классификация грибов и определение их доброкачественности
    • Пищевые и лечебные свойства грибов
    • Условия роста и календарь сбора грибов

Рубрика: Классификация грибов и определение их доброкачественности

По строению шляпки грибы делятся на трубчатые, пластин­чатые и сумчатые. У трубчатых нижняя поверхность шляпки состоит из тончайших трубочек, у пластинчатых — из тонких пластинок, расположенных радиально от ножки к краю шляпки. Шляпка сумчатых грибов морщинистая с углублениями (сум­ками), в которых находятся споры.

Грибы подразделяются на съедобные и ядовитые. На территории бывших союзных республик произрастает примерно 150 видов и разновидностей съедобных грибов и еще большее количество несъедобных и ядовитых.

По вкусовым качествам грибы делят на 4 категории.
К первой относятся наиболее ценные грибы: белый гриб, рыжик, груздь;

ко второй подосиновик, подберезовик, масленок, шампиньон, вол­нушка, белянка, гладыш, подгруздок белый, груздь черный;

к третьей — моховик, козляк, сморчок, сыроежка, лисичка, строчок, опенок, валуй, серушка;

к четвертой — все остальные, используе­мые в основном для соления: горькушка, скрипица, подгрузок черный, рядовка.

По способу образования спор грибы разделяются на две основные группы: базидиальные и сумчатые.

Базидиальные грибы подразделяются по строению и располо­жению спороносного слоя на три группы или семейства: губчатые или трубчатые (белый гриб, польский гриб, подосиновик, под­березовик, масленок, моховик, козляк и болотник); пластин­чатые, которые делятся на две подгруппы: одни выделяют на изломе млечный сок (рыжик, груздь, волнушка, подгруздь, чер­нушка, гладыш, белянка), другие этого сока не имеют (лисичка, сыроежка, зеленушка, рядовка, валуй, опенок, шампиньон); ежевиковые (ежевик желтый, ежевик пестрый).

Сумчатые грибы подразделяются на две группы: надземные (строчки и сморчки) и подземные (трюфели).

Грибы трубчатые (наименование и категория)

Белый гриб 1
Подберезовик 2
Козляк 3
Ежевик желтый 3
Масленок 2
Моховик 3
Подосиновик 2
Польский 2
Дубовик обыкновенный* 2
Дубовик крапчатый* 2

Грибы сумчатые
Дождевик шиповатый 4
Сморчок обыкновенный 3
Сморчок конический 3
Сморчок-шапочка 3
Строчок обыкновенный 3

Грибы пластинчатые
Горькушка 4
Груздь настоящий 1
Груздь желтый 1
Груздь осиновый 2
Груздь синеющий 2
Груздь черный 3
Гладыш 2
Зеленушка 4
Краснушка 4
Лисичка 3
Опенок осенний 3
Белянка 3
Валуй (бычок) 3
Вешенка обыкновенная* 4
Волнушка 2
Подгруздок белый 4
Рыжик 1
Рядовка фиолетовая 4
Сыроежка пищевая 3
Сыроежка желтая 3
Сыроежка зеленоватая 3
Скрипица 3
Серешка 3
Шампиньон обыкновенный 3

*Грибы, отмеченные звездочкой, употребляют в пищу, главным образом, в свежем виде (жаренными, вареными, печеными).

Доброкачественность свежих грибов устанавливается по их внешнему виду. Сбор и использование дряблых, переросших, ослизневших, заплесневелых, зачервленных грибов не допускается. Использовать смеси и крошки различных грибов для пищевых целей также категорически запрещено. По внешнему виду свежие грибы должны быть целыми, немятыми, рассортированными по видам, очищенными от сора, земли, песка, вредителей и слизи.

При установлении доброкачественности свежих съедобных грибов определяют: форму шляпки и ножки; цвет кожицы шляпки; цвет низа шляпки; цвет мякоти на изломе; консистен­цию; запах; вкус; наличие старых, переросших грибов; наличие грибов, поврежденных насекомыми и плеснями.

При определении доброкачественности особое внимание следует уделять выявлению и изъятию ядовитых грибов. К ядовитым грибам относятся бледная поганка и мухоморы всех видов. При неправильной обработке отравление вызывают сморчки и строчки. Кроме того, несъедобными грибами считают желчный, перечный гриб и ложный опенок.

Если трибы трудно определить по видовой принадлежности, то их лучше сразу отбраковать, поскольку даже один ядовитый гриб, попавший в лукошко, может вызвать отравление.

Абортипорус

28.01.2019 laykni Классификация грибов и определение их доброкачественности, Несъедобные и ядовитые грибы, Пищевые и лечебные свойства грибов, Условия роста и календарь сбора грибов Ответить на комментарий
Читать далее

Агроцибе стоповидный

28.01.2019 laykni Классификация грибов и определение их доброкачественности, Несъедобные и ядовитые грибы, Пищевые и лечебные свойства грибов, Условия роста и календарь сбора грибов Ответить на комментарий
Читать далее

Белый гриб березовый

29.01.2019 laykni Б., Грибы съедобные. Описания и виды грибов, Классификация грибов и определение их доброкачественности, Пищевые и лечебные свойства грибов, Условия роста и календарь сбора грибов Ответить на комментарий
Читать далее

Белый гриб

29.01.2019 laykni Б., Грибы съедобные. Описания и виды грибов, Классификация грибов и определение их доброкачественности, Пищевые и лечебные свойства грибов, Условия роста и календарь сбора грибов Ответить на комментарий
Читать далее

Белянка

29.01.2019 laykni Б., Грибы съедобные. Описания и виды грибов, Классификация грибов и определение их доброкачественности, Пищевые и лечебные свойства грибов, Условия роста и календарь сбора грибов Ответить на комментарий
Читать далее

Боровик

29.01.2019 laykni Б., Грибы съедобные. Описания и виды грибов, Классификация грибов и определение их доброкачественности, Пищевые и лечебные свойства грибов, Условия роста и календарь сбора грибов Ответить на комментарий
Читать далее

Валуй

29.01.2019 laykni В., Грибы съедобные. Описания и виды грибов, Классификация грибов и определение их доброкачественности, Пищевые и лечебные свойства грибов, Условия роста и календарь сбора грибов Ответить на комментарий
Читать далее

Вешенка королевская

30.01.2019 laykni В., Грибы съедобные. Описания и виды грибов, Классификация грибов и определение их доброкачественности, Пищевые и лечебные свойства грибов, Условия роста и календарь сбора грибов Ответить на комментарий
Читать далее

Волнушка розовая

29.01.2019 laykni В., Грибы съедобные. Описания и виды грибов, Классификация грибов и определение их доброкачественности, Пищевые и лечебные свойства грибов, Условия роста и календарь сбора грибов Ответить на комментарий
Читать далее

Говорушка гигантская

30.01.2019 laykni Г., Грибы съедобные. Описания и виды грибов, Классификация грибов и определение их доброкачественности, Пищевые и лечебные свойства грибов, Условия роста и календарь сбора грибов Ответить на комментарий
Читать далее

Навигация по записям

1 2 3 … 10 Следующий»